Toma asiento, ponte el babero, coge el cuchillo y el tenedor
y... ¡disfruta de la tradición!

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Matanceros de Honor

Corría el año 1978 cuando se convocaban las IV Jornadas de la Matanza y todo estaba todavía empezando. La fiesta de la matanza recibía ya múltiples adhesiones y colaboraciones de amigos, interesados en la fiesta y en el mantenimiento de la tradición, que venían cada año desde Soria, Segovia y Valladolid.

Es por ello que aquel año se decidó crear la cofradía de "Matanceros de Honor", con lo que se pretende distinguir a las personas e instituciones a los que les gusta la buena cocina, defienden las buenas las artes culinarias y disfrutan de la fiesta gastronómica de las Jornadas de la Matanza de El Burgo de Osma.

Desde entonces mas de doscientas personas son Matanceros de Honor del Virrey Palafox.

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Esta es la cara que pones al ver y saborear cada plato
La cara de felicidad en las Jornadas de la Matanza es constante, pero ¿qué pasa cuando te sirven cada plato?

Todos están riquísimos, pero son tan diferentes y con tantos aromas y matices que te harán viajar hasta rincones de tu paladar que tenías olvidados. …