Las 44 Jornadas de la Matanza del año 2018 empezarán el fin de semana del 20 de enero y finalizarán el domingo 15 de abril. Tres meses de celebración cada fin de semana. 26 días de matanzas, gastronomía y fiesta. Todo para que vengas a vernos a El Burgo de Osma acompañado de tu pareja, de tus amigos o de quien tú quieras. Por que, sobre todo, más que celebrar un rito centenario, lo que queremos es compartirlo contigo.
El Rito de La Matanza, con el sacrificio del cerdo, se celebra sólo los sábados y comienza en torno a las 12:30 horas en la plaza situada en frente del Museo del Cerdo. Si sois un grupo de mas de 50 personas podemos realizar el rito de la matanza el domingo, siempre bajo petición.
Todo comensal abonará completo el precio del menú, no admitiéndose variaciones ni reducciones del mismo. Igualmente es necesario destacar que disponemos un menú infantil al precio de 25 euros (I.V.A. incluido) disponible para todos los niños de 3 a 10 años. Además, si eres vegetariano, también tienes a tu disposición un menú especial para ti con el que te chuparás los dedos. El horario de inicio del banquete será a las 14:30 horas. Pasado este tiempo la dirección se reservará el derecho a cancelar dicha reserva.
Las Jornadas cuentan con unos escenarios de excepción: los salones Virreinato de la Matanza, Castilla de los Diezmos y Virrey Palafox (planta baja y primera planta) Para las asignaciones de los salones se ha optado por seguir un riguroso orden de reservas de mesa y lamentamos mucho no poder modificar el comedor previamente asignado.
David Izquierdo, del restaurante "El 51 del Sol" ha sido el ganador del Concurso del Torreznos de Innovación, mientras que La Cantina de Cueva de Ágreda se alza con el galardón en la categoría profesional.
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