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Albóndigas de la abuela

Nuestras albóndigas estan hechas de la carne de cerdo del nuestra matanza con que añadimos sal, huevos, pimienta, ajos y perejil.

¿Cómo las cocinamos?

Hacemos un sofrito con verduras (ajo, cebolla, zanahoria y puerro). Añadimos brandy, caldo de cerdo y una pizca de harina. Cuando está hecho se bate para que quede una salsa muy fina.

Mientras en otra sarten pasamos por harina las albóndigas, las freímos en aceite y las guardamos en una olla, en la que añadimos la salsa. Dejamos que cueza durante diez minutos y añadimos unas patatas cortadas en dados fritas. Cinco minutos mas a fuego lento y listas.