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Ensalada de oreja y endibias

Endivias Planasa cultivadas en nuestra comarca, mezcla de lechugas y sabrosos trozos oreja fresca, aliñados con aceite de oliva y una suave y deliciosa salsa de queso.

¿Cómo se prepara?

En primer lugar, limpiamos bien la oreja de cerdo y la cocemos durante 45 minutos. La dejamos enfriar. Una vez fría añadimos la cebolla y aliñamos con sal, aceite y vinagre. Limpiamos bien las endivias, y las lechugas y se escurren bien.

Para emplatar partimos las endivias en cuatro partes, añadimos la lechuga, la mezcla de oreja y cubrimos con la fina salsa de queso. Añadimos la fresa como decoración.