Jornadas de la Matanza. Virrey Palafox

Toma asiento, ponte el babero, coge el cuchillo y el tenedor
y... ¡disfruta de la tradición!

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Jamón asado con pasas

Jamón de cerdo asado acompañado de salsa de vino tinto agridulce

¿Cómo lo hacemos?

Asamos la pieza a muy baja temperatura durante dos horas con sal y pimienta. La salsa agridulce la preparamos con cáscara de limón, cáscara de naranja, cebolla, vino tinto, uvas pasas y un toque de mermelada de frambuesa.

¿Aún tienes dudas?

Desde 1974, las Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox abren el año con fines de semana repletos de buena comida, gastronomía tradicional y mucha diversión. Por nuestras mesas han pasado comensales como Camilo José Cela, Chumy Chumez, Jose María Íñigo, Luis del Olmo, Miguel Ángel Revilla, Jesús Cintora, o Maxim Huerta entre muchos otros. Por eso, en este 2018, desde el 20 de enero al 15 de abril, tienes una cita con nosotros. Y ya te estamos esperando.

Y si quieres más información... ¡Descarga aquí nuestro tríptico promocional!

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