Toma asiento, ponte el babero, coge el cuchillo y el tenedor
y... ¡disfruta de la tradición!

Para preparar el jarrete primero los guardamos cubiertos de sal durante un día. Al día siguiente los lavamos para quitar el exceso de sal y los ponemos a cocer durante una hora.

En otra olla preparamos las patatas o cachelos, grelos, berza y acelga, y los cocemos con agua, aceite de oliva y sal durante 20 minutos.

Para emplatar presentamos la pieza de jarrete, las verduras y acompañamos con un poco de pimentón.