Jornadas de la Matanza. Virrey Palafox

Toma asiento, ponte el babero, coge el cuchillo y el tenedor
y... ¡disfruta de la tradición!

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Lomo Ibérico

El lomo embuchado se prepara salando y adobando las piezas de lomo, embutiéndolas después en tripa de cerdo para su curación durante meses.

Los embutidos de las Jornadas de la Matanza los selecciona nuestro excelente equipo de cocina en su punto óptimo de curación de los mejores productores de la provincia de Salamanca.

¿Aún tienes dudas?

Desde 1974, las Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox abren el año con fines de semana repletos de buena comida, gastronomía tradicional y mucha diversión. Por nuestras mesas han pasado comensales como Camilo José Cela, Chumy Chumez, Jose María Íñigo o Luis del Olmo, entre muchos otros. Por eso, en este 2017, desde el 14 de enero al 9 de abril, tienes una cita con nosotros. Y ya te estamos esperando.

Y si quieres más información... ¡Descarga aquí nuestro tríptico promocional!

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