Las Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox llevan más de medio siglo reuniéndonos en El Burgo de Osma alrededor de una tradición que aquí no solo se recuerda, sino que se celebra.
El rito, la mesa, la sobremesa, la fiesta… La Matanza es de esas cosas que es mejor vivir de principio a fin. Así que ven con hambre y sin demasiada prisa.
Así se vive un día de Matanza
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Primero, el rito
Todos los sábados, desde las 12:30, la jornada festiva comienza frente al Hotel II Virrey con el rito de la Matanza. Durante generaciones fue uno de los grandes acontecimientos del invierno en los pueblos de Castilla y León. Aquí recuperamos esa tradición y volvemos a reunirnos alrededor de ella.
Si este rito no es para ti, puedes visitar el Museo del Cerdo: más de 10.000 reproducciones llegadas desde los cinco continentes. Sí, hay tantos.
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A la mesa
A las 14:00 llega el momento más esperado. 22 platos elaborados a partir del gran protagonista de las Jornadas: el cerdo. Una mesa para probar, compartir, repetir y descubrir por qué aquí la Matanza se toma tan en serio.
Descubre el menú03
Que siga la fiesta
Después de un menú como el de la matanza, sería una pena irse a casa. La sobremesa continúa en la Cafetería Doña Remedios, con esa primera copa que muchas veces acaba siendo el comienzo de una noche inolvidable. Después, El Burgo de Osma toma el relevo: música, bares, gente y una noche que cada uno decide hasta dónde alargar.
Aquí el día de Matanza termina cuando tú quieras.
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Y ahora sí, a dormir
La Matanza es una carrera de fondo, y hemos aprendido que conviene tener la cama cerca. Puedes alojarte en el Hotel II Virrey o en nuestros apartamentos, ambos gestionados por el Virrey Palafox, y convertir la jornada en una escapada completa.
Porque después del rito, 22 platos, la sobremesa y alguna copa, dormir bien tampoco es un mal plan.
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Sigue disfrutando.
Porque hay fines de semana en los que un solo día sabe a poco.
Tardeo Matancero
La Matanza también puede empezar antes de sentarse a la mesa.
Todos los viernes a partir de febrero, el Tardeo Matancero de la Cafetería Doña Remedios reúne productos de la matanza, música en directo y un ambiente bastante poco dispuesto a mirar el reloj.
Una buena manera de empezar el fin de semana y entrar poco a poco en materia. ¡Infórmate en la recepción del Hotel II Virrey!
+ Q Cochinos
El programa cultural + Q Cochinos lleva las Jornadas más allá de la mesa con actividades, encuentros y propuestas que completan el fin de semana y permiten descubrir otras caras de la gastronomía y de El Burgo de Osma.
Cada edición tiene su propio programa, así que merece la pena echarle un vistazo antes de venir.
