Carmelo Aunión será el pregonero de las Jornadas de la Matanza 2026
Ene
El próximo sábado 17 de enero arrancamos oficialmente las Jornadas de la Matanza 2026 del Virrey Palafox, y lo haremos por todo lo alto. Este año, el encargado de dar el pistoletazo de salida con el pregón será Carmelo Aunión, una de las figuras más reconocidas y respetadas del periodismo gastronómico en España.
¿Quién es Carmelo Aunión?
Para quienes aún no lo conozcan, Carmelo Aunión es comunicador gastronómico, CEO y Director de HITCOOKING GastroMagazine, un medio digital de referencia en el sector que fue galardonado en Londres en 2022 como «Mejor Revista Digital Gastronómica Food & Drink España«.
Con más de tres décadas de trayectoria profesional, Aunión ha construido una mirada editorial única: sólida y rigurosa, pero también desenfadada y cercana. En su trabajo, el producto, las personas y el territorio son siempre el eje central de la narrativa gastronómica.
Un perfil que encaja a la perfección con nuestra #Cerdoexperiencia
La elección de Carmelo Aunión como pregonero de esta edición no es casual. Su perfil combina precisamente lo que define a nuestras Jornadas: criterio editorial, capacidad comunicativa y un profundo conocimiento del producto y el territorio.
A lo largo de su carrera, Aunión ha trabajado intensamente como divulgador, moderador y presentador en foros profesionales, ferias gastronómicas y como jurado en eventos del canal HORECA. Su experiencia en activación y consultoría de marcas gastronómicas lo ha convertido en una figura clave para proyectos que buscan visibilidad, credibilidad y una conexión real con el público.
Un apasionado de la gastronomía española
Desde su plataforma digital, este extremeño de espíritu inquieto recorre el territorio nacional descubriendo y divulgando la rica pluralidad de la cocina española. Con su lema «lo que se cuece entre fogones«, Aunión analiza la actualidad culinaria y pone en valor a cocineros, restaurantes, eventos, productores y destinos gastronómicos.
En los últimos años ha consolidado una presencia muy activa en redes sociales, donde su perfil carismático, directo y reconocible combina experiencia, criterio profesional y una voz propia que resuena con fuerza en el sector.
Su capacidad para conectar con audiencias gastronómicas cualificadas lo posiciona como un prescriptor influyente y un comunicador eficaz, totalmente alineado con los valores que definen a las Jornadas de la Matanza y al proyecto gastronómico de Virrey Palafox.
Una 51ª edición muy especial
Con este pregón, las Jornadas de la Matanza 2026 arrancan una edición muy especial. Después de celebrar nuestro 50 Aniversario, que demostró que estas Jornadas tienen un presente y un futuro garantizados, comenzamos este nuevo capítulo reafirmando nuestro compromiso con:
- La tradición.
- El producto de calidad.
- La difusión de la cultura gastronómica.
- Las voces expertas y con autoridad dentro del sector.
Recuerda, el sábado 17 de enero comienza con el pregón de Carmelo Aunión la edición 51 de las Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox. A partir de ese momento, como cada año, El Burgo de Osma recibirá más de 1.000 personas cada fin de semana desde enero a abril.